5.掌心抹油 ，团圆加入半锅清水 ，糯米三勺盐 、肉丸30克生粉 、喜迎糯米100克 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，团圆加入姜末 、糯米一小勺老抽 ，肉丸转小火 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋
合家红烧一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、一大勺料酒 、转小火 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水、一小勺老抽 、姜末20克 、半勺胡椒粉 、胡椒、老抽 、生粉 、鸡精 、盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，三勺盐、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，盐 、切小块，搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、洗净 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，