高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃
，微波煎炸或烧烤相比 ，炉高这个温度较低 ，至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。高压锅不但可以用来煮肉 ，高压锅还能缩短加热时间 ，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比
，微波炉破坏营养较少而非较多 。因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，使肉类原料快速成熟，影响健康甚至致癌的说法一直存在
，微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、也可以用来做米饭或米粥。减少营养素破坏 。
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